BIANCO DOC
Il Salinaro, dal nome delle saline che sorgono lungo la costa, le cui brezze donano grande sapidità alle uve. Da uve grillo, è un bianco fresco ed equilibrato.

UVE
Grillo in purezza
TERRITORIO DI ORIGINE
Petrosino – Provincia di Trapani
TERROIR
Terreno: strutturato di tipo calcareo-sabbioso, appartenente alle Terre Rosse del Mediterraneo; ha un buon equilibrio tra aria e acqua nel suolo, oltre ad un’elevata riserva idrica. Altimetria: quota zero sul livello del mare.
Clima: situata a 800m di distanza dal mare, è una zona che gode dell’azione mitigatrice delle brezze marine, le quali abbattono le temperature massime.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta a partire dalla seconda decade di agosto. Vinifi cazione in riduzione con pressatura soffi ce e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. Affinamento di 4 mesi in acciaio.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino.
Profumo: fini aromi di agrumi si fondono a spiccate note floreali di gelsomino e fiori d’arancio.
Gusto: fresco ed equilibrato, con note di pompelmo, cedro e limone, addolcite da accenni di vaniglia.
ABBINAMENTI
Esalta il pesce a trancio grigliato e la frittura di paranza. Servire a 8°-12°C.
GRADO ALCOLICO
13% vol
FORMATO
75 cl

Peso 1.2 kg