BIANCO IGT
Kelbi, giardino rigoglioso su un ventilato altopiano, prende nome dalla dinastia araba che ha reso florida la terra di Sicilia. È qui che da uve catarratto nasce un bianco elegante e aromatico.

UVE
Catarratto in purezza
TERRITORIO DI ORIGINE
Mazara del Vallo – Provincia di Trapani
TERROIR
Terreno: strutturato, di tipo calcareo-sabbioso, appartenente alle Terre Rosse del Mediterraneo; ha un buon equilibrio tra aria e acqua nel suolo, oltre ad un’elevata riserva idrica.
Altimetria: 150 metri sul livello del mare.
Clima: area situata nell’entroterra siciliano, subisce forti escursioni termiche che vengono però mitigate, nelle temperature massime, dalla ventosità.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta a partire dalla terza decade di settembre. Vinificazione in riduzione con pressatura soffice e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. Affinamento di 4 mesi in acciaio.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino tendente al verdolino. Profumo: piacevoli sentori di violetta, zagara e sambuco si mescolano ad un intenso aroma di limone.
Gusto: elegante e aromatico, con note agrumate di limone e pompelmo, accompagnate da piacevoli accenni di mandorla.
ABBINAMENTI
Esalta i piatti a base di crostacei, i crudi e le grigliate di pesce. Servire a 8°-12°C.
GRADO ALCOLICO
12,5% vol
FORMATO
75 cl

Peso 1.2 kg