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Terre Siciliane
Indicazione Geografica Protetta

VIGNETO
Tipo: Vino Bianco Spumante.
Uve: Chardonnay 70% – Pinot Nero 30%.
Area di produzione: Sicilia Occidentale.
Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.
Altimetria: 900 mt. s.l.m.
Densità d’impianto: 5200 piante per ettaro.
Resa: 50 q.li per ettaro.
Epoca di vendemmia: Seconda decade di Agosto.

IN CANTINA
Fermentazione: In acciaio a circa 15° e rifermentazione in bottiglia 24 mesi su i lieviti.
Affinamento: 2 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
Dati analitici: Alcol 12 %.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore giallo leggermente paglierino con perlage fine e persistente. Al naso il bouquet e fresco con note fruttate di mele, fiori bianchi e fragranze di lievito. In bocca è fresco, minerale, armonico, bilanciato e sapido.

COME SI ABBINA
Perfetto come aperitivo, accompagna egregiamente antipasti e primi piatti di pesce ideale in abbinamento coi crostacei.
Temperatura di servizio: 8-10°C

Peso 1.2 kg