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INDICAZIONE DI QUALITA’
Sicilia
Denominazione di Origine Controllata

VINIFICAZIONE
Criomacerazione del diraspato in vinificatori di acciaio inox alla temperatura controllata di 4°C per 12-24 ore; pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico del mosto. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.

AFFINAMENTO
In acciaio sui lieviti. 2 mesi in bottiglia.

IL PARERE DELL’ENOLOGO
Note fresche e pulite. Fragranza elegante e armonica che continua con finale lungo e minerale

ABBINAMENTI
Paste con sughi leggeri, pesci e crostacei, pollo, formaggi a pasta fresca; ottimo come aperitivo.

DATI TECNICI
Alcol 12,5 % vol.

Peso 1.2 kg