VINO NATURALMENTE DOLCE DOC
PANTELLERIA

UVE
Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio
Unesco
TERRITORIO DI ORIGINE
Isola di Pantelleria
TERROIR
Terreno: di origine vulcanica, sabbioso,
leggermente argilloso.
Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare.
Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni
limitate, estate molto calda e ventilata.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta nella seconda e terza decade
di settembre. Pressatura soffi ce dell’uva, inizio
della fermentazione e aggiunta di uva appassita.
Affi namento in vasche di acciaio a temperatura
controllata per 10 mesi.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo dorato tendente all’ambra.
Profumo: intense note di frutta candita e agrumi
con accenni di eucalipto, salvia e albicocca.
Gusto: armonico e persistente, con sentori
predominanti di albicocca e fi co secco e accenni
di frutta candita e pesca sciroppata.
ABBINAMENTI
Tradizionale: pasticceria secca, cannoli, cassata
siciliana, dolci di uva passa.
Non convenzionale: blue cheese in praline avvolte
nel cacao amaro e peperoncino. Servire a 12°-14°C.
GRADO ALCOLICO
14,5% vol
FORMATO
50 cl

Peso 1.2 kg