Pesto di pistacchio

Il pesto di pistacchio è un condimento dal gusto fresco ed aromatico.

Il segreto per ottenere un pesto di pistacchio squisito è senz’altro quello di utilizzare dei frutti di prima qualità.

Il pesto di pistacchio è l’ingrediente perfetto per condire delle lasagne oppure se spalmato su delle fette di pane tostato.

Il nostro pesto di pistacchio è preparato con frutti prodotti in Sicilia, i quali vengono tritati con una apposita macchina, successivamente, dopo la mescolatura con olio, l’impasto viene passato da un frullatore per poi essere introdotto dentro il vaso tramite una invasatrice.

Ingredienti: Pistacchio (70%), Olio extra-vergine di oliva, Olio di girasole, Sale.

Fallo in casa: Portare una pentola colma di acqua a bollore e poi versare i pistacchi sgusciati. Fare cuocere per circa 5 minuti, successivamente scolate i pistacchi e togliete la buccia che risulterà ammorbidita. Trasferite i pistacchi in un mixer e versate dell’olio di oliva, del grana padano, delle foglie di basilico, mezzo spicchio di aglio e la scorza di mezzo limone. Azionate il mixer ed aggiungete dell’acqua.  Aggiungete sale e pepe e azionate nuovamente il mixer fino ad ottenere una crema omogena.