Sugo del Rais

Il sugo del Rais è una nostra rielaborazione del classico sugo tonno e pomodoro comunemente diffuso in Italia e all’estero.

Esso è spesso visto come un piatto banale, tipico di studenti universitari, ma acquisisce valore se impreziosito con alcuni condimenti come olive e capperi.

Ingredienti: Tonno (35,3%), Olio extra-vergine di oliva, pelati di pomodoro (pomodoro, succhi di pomodoro) (22,6%), cipolla, olive nere affettatte (5,3%), pomodoro secco (3,6%), capperi (3,2%), aglio, prezzemolo, sale, pepe, olio di girasole.

Fallo in casa: Fate scolare il tonno dall’olio della conservazione, mondate la cipolla e affettatela in modo sottile. Scaldate dell’olio di oliva in un tegame e aggiungete la cipolla sppena affettata. Lasciatela ammorbidire a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Sfilacciate il tonno e aggiungetelo al tegame con la cipolla quando si sarà ammorbidita e lasciare rosolare per un paio di minuti sempre mescolando. Schiacciate i pomodori ed aggiungeteli al tonno e cipolla nel tegame, lasciando cuocere per circa 10 minuti. Cuocete gli spaghetti al dente e scolateli direttamente nel tegame con il condimento. Insaporite con pepe macinato e foglie di basilico.

Il Sugo del Rais è secondo noi la migliore versione possibile tra le tante del sugo al tonno, fatto con ingredienti selezionati e prodotti in Sicilia.