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INDICAZIONE DI QUALITA’
Terre Siciliane
Indicazione Geografica Protetta

VINIFICAZIONE
Selezione attenta delle uve raccolte a mano. Macerazione e fermentazione del diraspato per 15-20 giorni in vinificatori di acciaio inox alla temperatura di 25°C. Fermentazione malolattica in acciaio.

AFFINAMENTO
Il 30% in barrique da 225 litri per 4 mesi, il resto per 8 mesi in vasche in acciaio inox.

IL PARERE DELL’ENOLOGO
Un uvaggio che consente di bilanciare egregiamente il diverso contenuto di tannini dei due vitigni. Vino fresco, bouquet pieno, note di spezie e frutti di bosco.

ABBINAMENTI
Certamente adatto ad accompagnare sia carne, sia pesce. Ottimo con formaggi a pasta dura di media stagionatura.

DATI TECNICI
Alcol 13,5% vol.

Peso 1.2 kg